Udon (jap. うどん, auch: 饂飩) Nudeln
Mirin (jap. みりん, s) süßer Reiswein
Hoi Sin Soße
Sojasoße
Basilikumblätter
Sesamsamen
Pilze (je nach eigenem Geschmack)
Eier
Fleisch mundgerecht kleinschneiden, in Sojasoße mit Basilikumblätter,
Hoi Sin Soße und etwas Mirin einlegen.
Pilze säubern, kleinschnippeln.
Eier mit etwas Sojasoße, statt Salz rühren und Rührei in Wok machen.
Dabei kleine Stücke daraus machen.
Separat Pilze anbraten.
Sesamsamen anbraten.
Das Fleisch mit Soße, in der es eingelegt war dazu und durchbraten.
(Ohne Basilikumblätter)
Am Ende mit etwas Mirin löschen, am besten Alkohol rauskochen.
Udon kochen (am Ende, da es sehr schnell geht und sonst matschig wird.)
Alles im Wok vermengen, fertig.
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